梅干し　カビが生えてしまいました

ちゃんと焼酎で殺菌しなかったのもいけなかったのかも。

はぁ～～～～～～

カビた梅を処分して梅酢を煮沸して

残った梅を焼酎で洗い、只今　外に出して乾燥させています。

漬け樽と重石も焼酎で殺菌。

塩を追加して再度　漬け直しします。

よく梅干しをカビさせると縁起が悪いといいますが

あくまでも迷信です。

ようするにカビないためにはよく観察することが必要なわけで

その時間が取れないような他の重要事項があるか

精神的な余裕がない

　　それが縁起が悪いことに繋がる　

ということだと思います。

昔は自分で作らないと梅干し食べられなかったですから。

このような迷信が生まれたんじゃないでしょうか？

とにかく、市販の梅干しは苦手なので

無事にできるまで頑張ります。